復(fù)合調(diào)味料是一種新概念的調(diào)味品，相比較于傳統(tǒng)的調(diào)味品，復(fù)合調(diào)味料在調(diào)味方面更具有優(yōu)勢，因此，餐飲行業(yè)都會(huì)使用復(fù)合調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。那么，復(fù)合調(diào)味料有哪些分類？復(fù)合調(diào)味料和調(diào)味料的區(qū)別是什么？下面，就讓寧夏伊品的小編給您介紹一下吧。

復(fù)合調(diào)味料有哪些分類？

1、第一類是固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，以兩種或兩種以上的調(diào)味品味主要原料，添加或不添加其它輔料，加工而成的呈固態(tài)的復(fù)合調(diào)味料。

2、第二類為液態(tài)復(fù)合調(diào)味料，以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其他輔料，加工而成的呈液態(tài)的復(fù)合調(diào)味料。

3、第三類為復(fù)合調(diào)味醬，以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其他輔料，加工而成的呈醬狀的復(fù)合調(diào)味料。

復(fù)合調(diào)味料不僅強(qiáng)調(diào)口感和風(fēng)味設(shè)計(jì)，還要考慮到其健康性。寧夏伊品酵母抽提物不僅能增強(qiáng)產(chǎn)品鮮美味、醇厚感，同時(shí)緩和產(chǎn)品咸味、酸味，掩蓋異味等作用，還能達(dá)到低鹽、降糖的效果，適用于各種復(fù)合調(diào)味料的使用。

復(fù)合調(diào)味料和調(diào)味料的區(qū)別：

1、復(fù)合調(diào)味料所使用的大多是經(jīng)過二次以上加工的原料，不是初級(jí)加工原料。而傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)所使用的多是農(nóng)產(chǎn)品等初級(jí)加工的原料。

2、復(fù)合調(diào)味料所使用的原料種類很多，但單個(gè)原料的使用量不一定很大，有的原料的用量很少。而傳統(tǒng)調(diào)味品所使用的原料一般具有種類少，單個(gè)原料的使用量大的特點(diǎn)。

3、復(fù)合調(diào)味料的品種非常多，但單品的生產(chǎn)量相對(duì)較小，但專用性都很強(qiáng)。而傳統(tǒng)調(diào)味品一般具有品種少，單品產(chǎn)量大的特點(diǎn)。

復(fù)合調(diào)味料的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

GB 31644-2018標(biāo)準(zhǔn)適用于復(fù)合調(diào)味料，包括調(diào)味料酒、酸性調(diào)味液等，但不適用于水產(chǎn)調(diào)味品。水產(chǎn)調(diào)味品應(yīng)執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)調(diào)味品》（GB 10133-2014）。

通過上面對(duì)復(fù)合調(diào)味料分類和普通調(diào)味料的區(qū)別的介紹，想必您已經(jīng)對(duì)復(fù)合調(diào)味料有所了解了，如果您有關(guān)于復(fù)合調(diào)味料的問題或者需求，歡迎關(guān)注“伊品有料”公眾號(hào)咨詢我們。