赤蘚糖醇在很多食品飲料里面都有添加，它能夠代替蔗糖使用，以此來滿足我們的甜味需求，并且不用擔心發胖問題。那么，赤蘚糖醇到底是個什么東西呢？相較其他糖醇的優勢有哪些？下面，就跟著寧夏伊品的小編來了解一下吧。

赤蘚糖醇到底是個什么東西？

赤蘚糖醇是以葡萄糖為主要原料，利用解脂假絲酵母或叢梗孢酵母或類絲孢酵母經發酵轉化為赤蘚糖醇，再通過精制等工藝得到的食品添加劑赤蘚糖醇晶體產品。赤蘚糖醇與其他糖醇類甜味劑類似，屬于營養性甜味劑，食用后并非完全不提供能量。

赤蘚糖醇相較其他糖醇的優勢有：

1、能量低：赤蘚糖醇僅0.21kcal/g（是蔗糖熱卡的5%），顯著低于其他糖醇類甜味劑。木糖醇是2kcal/g（為等量蔗糖熱卡的50%）、麥芽糖醇是2.1kcal/g。

2、甜度高：在營養性甜味劑里甜度較高，赤蘚糖醇的添堵僅次于木糖醇和麥芽糖醇。赤蘚糖醇的甜度相當于等量蔗糖甜度的60%-80%，在口腔中可以制造溫和的冷卻效果，且沒有某些甜味劑常見的“回味”。

3、具有天然性：赤蘚糖醇廣泛存在于天然蔬菜、水果（如甜瓜、西瓜、梨、葡萄等）以及發酵食品（如奶酪、醬油等）中，人體耐受性較高。它

4、有益于口腔健康：赤蘚糖醇無法被口腔中的細菌利用轉化，不會導致齲齒，對兒童及成年人的口腔健康均有益。

赤蘚糖醇的食用安全性如何？

我國國標《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》中，有關赤蘚糖醇的使用，并未像對諸如阿斯巴甜、安賽蜜、甜菊糖苷等甜味劑那樣，對使用量做詳細注釋，而是簡單一句話：“可在各類食品中按生產需要適量使用”。

以上就是赤蘚糖醇及其優勢的介紹，如果您有關于赤蘚糖醇的問題或需求，歡迎關注“伊品有料”咨詢我們。