玉米發酵醬粉

玉米發酵醬（粉）由大量的天然產生的 5‘-核苷酸和其他生物發酵產生的風味物質組成，如有機酸、氨基酸、糖，這些物質都是美味風味所必須的。
通過生物發酵技術獲取的玉米發酵醬，其獨特的組成成分可賦予產品更柔和、飽滿、平衡的風味感受。生產原料：玉米、食用鹽、水。

【執行標準】Q/YPSW 0001S

【產品類型】粉狀

【產品特色】該產品為淺黃色，口味純正， 2%的該產品的溶液澄清透亮， 口感純正鮮味好。

1 、綠色健康、安全放心、鮮味提升：采用天然非轉基因的玉米為原料，發酵過程中無任何添加劑的使用， 產品由大量的天然產生風味物質組成，如有機酸、氨基酸、糖，這些物質都是美味風味所必須的，另外本產品不含任何雜味， 并且能夠形成鮮味相乘的作用，產品可放心使用；
2 、健康食品：全段工藝采用物理精制工藝，無添加劑， 產品氯化鈉含量較低，起到減鹽效果，但不影響到產 品的咸味口感；
3 、節約成本：產品使用在調味品當中，添加量較其他添加劑要少，不影響產品的風味感受，并可替代高價格的調味原料。

【風味特征和優勢】

? 增強鮮味感受
? 提升產品自身風味，不引入雜味
? 增強產品自身風味
? 平衡產品各風味
? 替代高核苷酸YE
? 減鹽
? 減少高價原料添加量，降低成本

【產品應用】

使用領域： 湯汁、醬汁、醬油、醋、雞精、香精、調味品、調味包、小吃、快餐、方便面、方便食品、魚肉制品等。